法国波尔干红2012（中国红酒供销网波尔红酒等级划分）

喝葡萄酒的人都知道，分级制度在葡萄酒里扮演了一个多么重要的角色。在波尔多的葡萄酒分级制度里，尤其是1855，作为一个历史悠久且贵族感十足的分级制度，不仅是波尔多葡萄酒历史上的重要里程碑，葡萄酒世界分级制度的楷模。波尔多葡萄酒的分级制度更是波尔多葡萄酒的经济保证，消费者挑选波尔多葡萄酒的重要标杆 ”

最近有朋友很真诚地问我，要怎样去挑选一瓶好的波尔多葡萄酒。我回答说：

“就买贵的！”

站在浩瀚且复杂的葡萄酒世界面前，相信大家都是这样的

现在，教大家一招认识波尔多葡萄酒的方法，接下来，挑选葡萄酒的时候，面对复杂的酒标和一串串难懂的法语，就不会再一脸懵逼状态啦。

通常，在波尔多葡萄酒标上，只要被列等级的酒庄都会在酒标上显示其等级。

‘Premier Grand Cru Classe’ 出现在Chateau Ｍargaux 的酒标上

波尔多葡萄酒的五大分级体系

01

1855分级制度的前世今生

喜爱波尔多葡萄酒的人都知道，波尔多的酒庄因为品质和价格的差异被分成不同的等级。而1855分级制度是波尔多葡萄酒的第一个官方分级制度。

1855分级制度将波尔多酒庄从一级到五级总共有58家列级酒庄，57个来自梅多克，只有侯伯王(Chateau Haut-Brion)来自格拉夫(Graves)产区。

在波尔多的葡萄酒地图上明显看到吉龙河Gironde左边为左岸产区，右边自然被分为右岸产区。

那么为什么在当初的分级制度里只有来自梅多克Ｍedoc、格拉夫Graves和苏玳-巴萨克Sauternes-Barsac的酒庄？听说是右岸的工商会缺席了。

而苏玳-巴萨克Sauternes-Barsac生产的甜白葡萄酒，早就1855年以前已经拥有非常高的名气和地位被记录下来。

1855梅多克分级

The 1855 Classification of Medoc

在梅多克产区，红葡萄酒一共被分为5个等级，由一到五，由高到低。所有被列入分级制度名单的酒庄都称为“列级酒庄Grand Cru Classe” (在梅多克分级中一定要区分所有列级酒庄均为酒庄正牌且是红葡萄酒）

值 得一提的是，在此后的150年间，原分级名单出现过两次变化：1855年9月，佳得美酒庄（Cantemerle）补选五级酒庄；1973年6月，木桐酒庄 （Chateau Mouton Rothschild）从原本的二级庄晋升为一级庄。但由于酒庄的拆分或消失等历史因素，1855分级从最初的58家酒庄变成了如今的61家：

一级名庄5家，二级名庄14家，三级名庄14家，四级名庄10家，五级名庄18家。

在酒标上显示：

Premier Grand Cru Classé

Deuxième Grand Cru Classé

Troisième Grand Cru Classé

Quatrième Grand Cru Classé

Cinquième Grand Cru Classé

玛歌酒庄 Chateau Margaux

佳得美酒庄Chateau Cantemerle

1855 苏玳与巴萨克分级

The 1855 Classification ofSauternes & Barsac

如今在波尔多地区，有27家甜白葡萄酒庄以其优良品质而闻名，并在1855年被列级。

分级只有三个级别，其中滴金酒庄Chateau d’Yquem独占鳌头，以“超一级”（Premieres Cru Supérieur）位居榜首。另外11家为一级名庄，15家为二级名庄。

黄金液体Chateau d’Yquem

现在160多年过去了，且如此长时间以来，这个制度几乎都没有什么变动，而且在未来也可能不会有什么重大的变动。波尔多其他产区的风土品质也已经被人们所认识。1855分级虽然名声响亮，但它并不代表波尔多全境分级。但毫无疑问，它依旧是人们挑选波尔多葡萄酒的风向标。

02

格拉夫地区分级

格拉夫产区它其实在中世纪就已极负盛名，在19世纪却遭受了大规模的病害侵袭，处在低潮期，除了侯伯王(Château Haut-Brion)之外，格拉夫地区的葡萄酒都无缘列入传奇的1855分级制度。

所以格拉夫的葡萄酒生产商一直不服。终于在1953年，应格拉夫工会的请求，官方决议建立了第一份列表，这份列表在1959年被修改并全部完成。16家酒庄进入分级，之后再未进行过复审更改。不过当年格拉夫的分级是区分红、白葡萄酒的，整体只有一个“列级”的级别（Grands Crus Classé），有的酒庄是因为白葡萄酒进入列级，有的酒庄以红葡萄酒入选，有几家酒庄红白皆得以入选。

‘Grand Cru Classe’ 酒标

03

圣埃美隆分级制度

同样是被1855分级制度遗忘的产区，圣埃美隆（Saint-Emilion）第一次实行官方分级是在整整一个世纪以后的1954年。目前圣埃美隆分级有18家Premier Grand Cru Classé（内部再分为4家A级与14家B级），64家Grand Cru Classé。每10年更新一次的分级就显得更有意义和公平了。

不过一直以来，位于分级金字塔尖的“一级A等名庄名单”从未变动过，只有欧颂（Ausone）和白马（Cheval Blanc）两家顶级庄，但2012年最近一次分级修订，却一下增加了两家一级A等：金钟（Angélus）和帕菲（Pavie），也引起了一些争议。

需要注意的是，圣爱美隆产区还有并非具有分级含义的“优质酒庄（或特级酒庄）”（Saint-Emilion Grand Cru）常出现的酒标上，“优质酒庄”的数量众多，和“Grand Cru Classé列级名庄”并无关系。优质酒庄的酒标上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字样。

04

中级名庄Cru Bourgeois

除了1855年列级的酒庄之外，波尔多梅多克还有很多优秀的酒庄，她们不断发展进步，在1855分级制度雷打不动的情况下，要求列级的呼声日益迫切。于是，1932年，一个新的分级梅多克“中级名庄”（Crus Bourgeois) 诞生（也被称之为明星酒庄），是认可未能幸运获选成为1855分级列级庄的其他优质酒庄的一个很好的补充，在当时，比较有名望的非1855列级酒庄大都加入了。

中级庄也曾经有过分级制度分别是：Cru Bourgeois Exceptionnel、Cru Bourgeois Supérieur 和Cru Bourgeois 三个等级，而从2010年起原来的分级被取消，所有的中级庄只有一个等级，且每年都要对酒的质量进行评定，不合格的不可以贴中级庄的标志。

因此中级名庄的质量还是有一定可靠性的，是高性价比的波尔多葡萄酒集中的地方，绝对是波尔多葡萄酒经济王牌。

分级在葡萄酒里很重要，可以直观体现葡萄酒的品质高低，但并非绝对。对于这些名声在外的酒庄，比如波尔多右岸波美侯Pomerol产区，一个分级自然并不是那么重要了。

不断提升酒的品质，酿造出更为优质的葡萄酒，是每一个优秀酒庄的追求。